Үхрийн сүүтэй харьцуулахад С аминдэм 3-5 дахин их, төмөр, кали болон В бүлгийн аминдэмээр баялаг

Ингэний сүү нь функциональ хоол тэжээл болон сүүн бүтээгдэхүүний зах зээлд онцгой байр суурь эзэлсээр байна. Сүүлийн үеийн шинжлэх ухааны судалгаанууд болон зах зээлийн шинжилгээгээр уг бүтээгдэхүүний эрүүл мэндийн ашиг тус, ялангуяа харшил багатай, чихрийн шижинд эерэг нөлөөтэй болохыг дахин баталгаажууллаа.

Эрүүл мэндийн салбарын мэргэжилтнүүд ингэний сүүний өвөрмөц найрлага нь хүний биеийн дархлааг дэмжих, бодисын солилцоог сайжруулахад чухал үүрэгтэй болохыг онцолж байна. Үхрийн сүүтэй харьцуулахад ингэний сүү нь шим тэжээлийн өвөрмөц бүтэцтэй бөгөөд С аминдэм 3-5 дахин их, төмөр, кали болон В бүлгийн аминдэмээр баялаг байдаг.

2026 оны эхээр Эдит Коуаны Их Сургуулиас хийсэн томоохон судалгаагаар ингэний сүүнд үхрийн сүүний үндсэн харшил үүсгэгч "бета-лактоглобулин" агуулагддаггүй болохыг нотолжээ. Мөн лактоз багатай, уургийн бүтэц нь А2 хэлбэртэй төстэй тул шингэц сайтай байдаг нь сүүний үл зохицолтой хүмүүст тохиромжтой сонголт болж байна. Инсулин төст уургууд агуулдаг тул 1 болон 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүсийн цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулах, инсулины мэдрэг чанарыг сайжруулахад тустай болох нь тогтоогджээ. Судалгаанд дурдсанаар өдөрт 500 мл сүү хэрэглэх нь бодисын солилцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг байна. Түүнчлэн лактоферрин болон иммуноглобулин зэрэг био идэвхт уургуудын өндөр агууламж нь нян, вирусийн эсрэг үйлчилгээ үзүүлж, дархлааг дэмждэг аж.

2026 оны 1-р сард хийгдсэн протеомикийн судалгаагаар ингэний сүүнд 1,143 төрлийн өвөрмөц уураг илэрсэн нь үхрийн сүүнийхээс хамаагүй өндөр үзүүлэлт юм. Дэлхийн ингэний сүүний зах зээл 2032 он гэхэд 12.65 тэрбум ам.долларт хүрч, жилийн дундаж өсөлт 6.5 хувьтай байх төлөвтэй байна. Гэсэн хэдий ч энэ нь дээд зэрэглэлийн үнэтэй бүтээгдэхүүнд тооцогддог бөгөөд нэг пинт (ойролцоогоор 0.47 литр) сүүний үнэ 16-18 ам.доллар хүрч байна. Энэ нь ингэний сүүний гарц үхрийнхээс хамаагүй бага буюу өдөрт дунджаар 5-7 литр байдагтай холбоотой юм.

Мөн ариутгаагүй түүхий сүү хэрэглэх нь MERS-CoV зэрэг халдварт өвчин дамжих эрсдэлтэй тул мэргэжилтнүүд зөвхөн пастержуулсан бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг зөвлөж байна. Цаашид судлаачид ингэний сүүн тарагны бүтэц, чанарыг сайжруулах исгэлтийн технологийг боловсронгуй болгохоор ажиллаж байна. Аутизмын хүрээний эмгэгтэй хүүхдүүдийн зан үйлд эерэг нөлөө үзүүлж болзошгүй гэсэн урьдчилсан дүгнэлтүүд гарсан хэдий ч үүнийг батлахын тулд илүү өргөн хүрээний туршилт шаардлагатай байгааг мэргэжилтнүүд онцолжээ. Хэдийгээр өртөг өндөр, үйлдвэрлэлийн хэмжээ хязгаарлагдмал байгаа ч эрүүл мэндийн олон талын ашиг тус нь уг бүтээгдэхүүний эрэлтийг дэлхий даяар нэмэгдүүлсээр байна.

Эх сурвалж:

• healthline.com

• healthline.com

• news.vibrionics.org

• dairynews.today

• news-medical.net